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glasnudelsalat mit papaya angerichtet in zwei schüssel von oben fotografiert pad thai glass noodle salad with papaya served in two bowls top fotoshoot

Glasnudelsalat mit Papaya | Pad Thai with Papaya

Das Rezept für den Glasnudelsalat mit Papaya habe ich mir für Lisa überlegt. Sie hatte mich schon mehrfach auf einen Tipp für ein Glasnudelsalat-Rezept angesprochen. Bei unserem letzten Treffen versprach ich ihr, in einem meiner nächsten Blogbeiträge ihrem Wunsch nachzukommen. Et voilà, hier ist das Rezept für Dich Lisa! (:

Passend zu der derzeitigen Hitze, ist dieser Glasnudelsalat ein leichtes und schnelles Mittag- oder Abendessen.

glasnudelsalat mit papaya angerichtet in zwei schüssel von oben fotografiert pad thai glass noodle salad with papaya served in two bowls top fotoshoot

Zu diesem Glasnudelsalat passen meine Thai Tempeh Paddies besonders gut. Falls du zusätzlich pflanzliches Eiweiß zum Essen möchtest. Oder Du schneidest Tempeh in Scheiben, marinierst diesen mit Sojasauce und brätst diesen an. Dies geht natürlich schneller. Besonders wenn du nicht viel Zeit zum Kochen hast, aber nicht auf ein gesundes und ausgewogenes Essen verzichten willst.

Ich bin gespannt, ob dir und Lisa der Glasnudelsalat mit Papaya schmeckt! Ich freue mich über konstruktive Rückmeldungen.

Glasnudelsalat mit Papaya (Deutsch)

This glass noodle salad recipe is for Lisa. She asked me several times, if I can recommend her a glass noodle salad recipe. But I couldn’t. So I promised her, that I’ll create a Pad Thai recipe in one of my next blog posts. Et, voilá Lisa, here’s the glass noodle salad recipe for you. (:

Perfect for the current heat wave, this glass noodle salad is a light and fast meal for lunch or dinner.

glasnudelsalat mit papaya angerichtet in einer schale von oben fotografiert pad thai glass noodle salad with papaya served in a bowl top fotoshoot

My Thai Tempeh Paddies are a perfect protein match for this glass noodle salad with papaya. If you want a faster protein meal, I recommend a sliced and soy sauce-marinated tempeh. Especially if you don’t have too much time to prepare your meal. But a healthy and well combined meal is important for you.

I’m curious, if you and Lisa like this Pad Thai recipe. I’m happy you’re your constructive responses.

Pad Thai with papaya (English)

Glasnudelsalat mit Papaya

(2-4 Portionen)

Zutaten:

2 Karotten
180g Zuckerschoten
2 rote Chili
1/2 Papaya (220g)
1/2 Bund Koriander
80 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
100g Glasnudeln

Dressing:

2 EL Sesam, hell
2 EL Sojasauce, salzreduzierte
3 TL Kokosblütenzucker
Schwarzer Pfeffer
1 Limette, Saft
1/2 EL Sesamöl, geröstet
1/2 EL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe (optional)
Meersalz (optional)

glasnudelsalat mit papaya zutaten pad thai glass noodle salad with papaya ingredients

How to:

Karotten schälen und in feine Juliennes schneiden oder grob raspeln.
Zuckerschoten halbieren und in 1 EL Öl kurz anbraten. Sie sollen noch schön Biss haben.
Rote Chilis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Papaya in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Den Koriander und die Erdnüsse grob hacken. 2 EL gehackten Koriander zum garnieren auf die Seite legen.

glasnudelsalat mit papaya zutaten pad thai glass noodle salad with papaya ingredients

Die Glasnudel nach Packungsanweisung zubereiten. Mit allen bereits vorbereiteten Zutaten vermengen.
Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und mit dem Glasnudelsalat anmachen. In Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Koriander garnieren.

glasnudelsalat mit papaya angerichtet in einer schale von oben fotografiert pad thai glass noodle salad with papaya served in a bowl top fotoshoot

Variationen:
Alternativ können die Zuckerschoten auch durch Babyblattspinat und die Papaya durch Mango ersetzt werden.

Ich wünsche Dir eine schöne Woche!

Viele Grüße,

Doris

Pad Thai with Papaya

(2-4 Portions)

Ingredients:

2 carrots
180g snow peas
2 red chili peppers
1/2 papaya (220g)
1/2 bunch of cilantro
80 g roasted und salted peanuts
100g glass noodle

Dressing:

2 tablespoons sesame
2 tablespoons soy sauce, salt-reduced
3 teaspoons coconut sugar
black pepper
1 lime, juice
1/2 tablespoon sesame oil, roasted
1/2 tablespoon ginger, freshly grinded
1 garlic clove (optional)
sea salt (optional)

glasnudelsalat mit papaya zutaten pad thai glass noodle salad with papaya ingredients

How to:

Peel carrot, cut in fine Juliennes or grate them roughly.
Half snow peas and sauté them with 1 tablespoon oil for 3 to 5 minutes. They need to stay crunchy!
Half red chili peppers remove the seeds and dice them.
Dice papaya in 1cm (1/2 inches) pieces.
Chop cilantro and peanuts roughly. Set 2 tablespoons of the chopped cilantro aside to garnish.

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Prepare the glass noodle according to the packaging instructions. Combine with the other salad ingredients.
Mix all the dressing ingredients.
Combine dressing with the glass noodle salad. Arrange the salad in bowls and garnish with the chopped cilantro.

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Variation:
You can replace the snow peas with baby leaf salad and papaya with mango.

I hope you’ll have a great week!

Best wishes,

Doris